Gewoon wat een studentje 's avonds eet

Lees hoofdstuk 1

Hallo daar! Wat tof dat je mijn boek in handen hebt! Mijn naam is Leonie ter Veld en op GEWOON WATEENSTUDENTJESAVONDSEET.blogspot.nl schrijf ik dagelijks voor 10.000 lezers over mijn simpele en lekkere avondeten. Hoe mijn blog zo groot is geworden? Via Facebook. En hoe het allemaal begon? Ook via Facebook.Toen ik nog student was, vond ik het altijd leuk om fatsoenlijk voor mezelf te koken. Dat hield in dat ik iedere avond iets anders at en bijna niet aan kant-en-klaarmaaltijden of diepvriespizza’s deed. Ik vond het veel te leuk om zelf iets lekkers klaar te maken, te zorgen dat het er mooi uitzag en er een foto van op Facebook te plaatsen. Maar vergis je niet; ik kookte (en kook!) ook gewoon uit pakjes en had verder niet bijster veel verstand van ingewikkelde kooktechnieken en ingrediënten. Door de posts op mijn Facebookprofiel hield ik mijn vriendenkring altijd op de hoogte van wat ik at. En kennelijk werkte dat inspirerend. Steeds vaker plaatsten mensen opmerkingen bij mijn foto’s waarin ze zeiden dat ik een blog moest beginnen. Hoewel ik bloggen altijd superinteressant had gevonden, vond ik het idee van mezelf als foodblogger toch ietwat hoog gegrepen; wat wist ik nou van eten? En wat had ik nou te bieden met mijn simpele maaltijden die iedere idioot kon koken? Nou, precies dat dus. Ik begon in september 2011 mijn blog GEWOONWATEENSTUDENTJESAVONDSEET.blogspot.nl. Een naam waar ik totaal niet over na had gedacht (en die superonhandig is op Twitter, #gewoonwateenstudentjesavondseet…), maar die wel heel goed de essentie van mijn blog omvat: gewoon, wat een studentje (ik in dit geval) ’s avonds eet; niets meer, niets minder. Hoewel ik in mei 2012 afstudeerde en mezelf dus geen student meer mocht noemen, bleef ik doorgaan met bloggen. Inmiddels werd mijn blog steeds populairder en in de zomer van 2013 had ik al 1000 lezers per dag en 1600 likes op Facebook. Supertof! Maar toen werd mijn blog opeens écht groot … In juni 2013 ging mijn blog plotseling viral over Facebook. Op een vrijdagmiddag ontdekte ik dat mijn Facebookpagina vanuit het niets van 1600 naar 1900 likes was gegroeid. ’WTF gebeurt er?!’, dacht ik. Toen ik een paar uur later weer eens op de teller keek, was dat aantal gegroeid tot ruim 3000 likes. In al mijn naïviteit dacht ik dat Facebook stuk was. Toen ik de volgende ochtend nog eens een kijkje nam en de teller inmiddels op 18.000 likes stond, wist ik niet wat me overkwam. ‘WAT?!’ Na één weekend was mijn Facebookpagina gegroeid van 1600 naar 25.000 likes. SUPERVET! Hier reageerde ik natuurlijk totaal hysterisch op, dat snap je wel. Inmiddels inspireer ik ruim 47.000 studenten (en niet-studenten!) met mijn simpele avondmaaltjes. Ik ben geen topkok en heb niet veel meer verstand van koken dan de gemiddelde student, maar ik hou wel van lekker eten en daar schrijf ik over op mijn blog. Het feit dat ik nu ook een kookboek mag uitbrengen, vind ik echt te cool voor woorden. Ik, die dus eigenlijk helemaal niet goed kan koken, breng een kóókboek uit. Awesome! Verwacht geen ingewikkelde recepten met ingrediënten waarvan je nog nooit hebt gehoord. Nee hoor, de recepten zijn lekker makkelijk, alle ingrediënten zijn verkrijgbaar bij de supermarkt en vooral: het is allemaal heel erg gewoon. Ik hoop dat de recepten in dit kookboek je weten te inspireren om zelf in de keuken aan de slag te gaan en de diepvriespizza eens opzij te leggen. Want onthoud: ik hou óók niet van koken, ik hou er niet van om uren in de keuken te staan en moeilijke dingen te maken. Maar ik hou wel van lekker eten. En jij vast ook. Toch? Enjoy! Leonie Eens iets anders dan diepvriespizza Diepvriespizza vind ik een van de slechtste uitvindingen ooit. Het idee is leuk, maar de uitvoering is vaak vreselijk. Heb je wel eens een pizza funghi uit de diepvries gegeten (natuurlijk heb je dat!)? Oh, man, wat vind ik dat smerig. De pizzabodem is nog oké, maar die zoute, plastic champignonschijfjes en smerige zweetkaas, brrrr! Als je 't mij vraagt, kun je veel beter zelf je pizza maken. Het is leuk en gezellig om te doen (als je bijvoorbeeld met een groep bent en ieder zijn eigen hoekje mag beleggen) en het smaakt gewoon honderd keer beter. En ik snap heus dat een diepvriespizza gemakkelijk is, maar zelf een pizza maken is écht niet veel moeilijker! Creatief met pizzabodems Pizzadeeg van Danerolles Pizza Kit makkelijk - 25 min - goedkoop Danerolles heeft een Pizza Kit gemaakt met daarin een grote rechthoekige pizzabodem die je alleen nog uit hoeft te rollen, net als met de croissants eigenlijk. Superhandig en ook behoorlijk lekker. Houd er wel rekening mee dat deze pizzabodem iets zoeter is dan je normaal gewend bent. En hij kleurt een beetje oranje … Italiaanse pizzabodem van Koopmans gedoe - 25 min - goedkoop Zelf vind ik dit het allerlekkerste pizzadeeg, maar je moet het nog wel echt zelf klaarmaken. Dat wil zeggen: het poeder mengen met precies de juiste hoeveelheid water en olijfolie. Eén groot nadeel: mijn keuken wordt altijd één grote troeptoestand omdat het deeg op het laatst overal zit (maar dit ligt ongetwijfeld aan mij). Bovendien moet je dit wel een paar keer hebben gedaan voordat je het goede deeg hebt (als in: eerst plakte het deeg altijd aan m’n handen waardoor ik het niet kon kneden, later was het te droog waardoor het niet te eten was). Even oefenen dus, maar dan heb je écht heel lekker pizzadeeg. En man, wat vult deze variant. Oud brood makkelijk - 5 min - goedkoop Heb je nog oud brood in huis en toevallig nog wat ingrediënten voor op een pizza? Maak je pizza dan eens op oud brood! Dat smaakt hartstikke goed en is een perfecte bestemming voor iets wat je anders had weggegooid (of met moeite had opgegeten). De bereidingstijd van deze pizza is lekker kort, omdat de bodem niet meer hoeft te garen. Turks brood makkelijk - 5 min - goedkoop Is er een Turkse bakker bij jou in de buurt? Haal dan eens een Turks brood (kost vaak niet meer dan 50 cent) en snijd deze doormidden, zodat je een boven- en onderkant hebt. Gebruik een van de twee delen als je pizzabodem. Hartstikke lekker, makkelijk en goedkoop. Tortilla makkelijk - 10 min - goedkoop Als je zin hebt in een lichte pizza, dan zou ik zeker eens een pizza maken op een tortilla. Een flinterdunne bodem die lekker knapperig wordt. Echt een aanrader!